google.com, pub-6513145055869823, DIRECT, f08c47fec0942fa0 طريقة تجفيف اللومى
          طريقة تجفيف اللومى

ما هى طريقة تجفيف اللومى؟
هناك عدة طرق لتحضير اللومى من الليمون الأصفر العادى ومن هذه الطرق : 

1 - تعريض الليمون الأصفر الناضج إلى الشمس لفترة طويلة قد تصل إلى شهر .
2 - نقوم بوضع كمية الليمون الأصفر المراد تحويله إلى الليمون الأسود فى ماء مغلى لمدة 4 دقائق ثم بعد ذلك يتم استخراجه وبعد ذلك يتعرض للشمس فترة طويلة حتى يعطى اللون الأسود . 
3 - التعريض المباشر لدرجة الحرارة والنار فى الفرن بعد غسله وتكون درجة الحرارة ضعيفة جدا اى تكون النار بعيدة عن الليمون الأصفر وتكون ضعيفة ويقلب حتى يأخذ اللون الأسود .

4 - الطريقة الرابعة : 
     نقوم بإحضار الليمون الأصفر المراد تحويله إلى الليمون الأسود ثم غسلة بالماء حتى نتخلص من الأتربة التى قد تتعلق عليه ثم وضعه فى ماء يغلى لمدة خمس دقائق هذا الماء مذاب فيه ملعقة من الملح ثم إخراجه من الماء الساخن وتعريضه للشمس فترة طويلة قد تصل إلى أسبوع أو أكثر مع التقليب المستمر لليمون كل يوم حتى يأخذ اللون الأسود المعروف .
5 - الطريقة الخامسة : 
     الطريقة الخامسة وهى الطريقة الهندية وهى تعتمد على تعريض الليمون الأصفر الناضج إلى دخان الخشب المحروق وحرارة قد تصل إلى 50 درجة مئوية وهذ طبعا بعد غسل الليمون قبل استخدامه بالماء جيدا حتى نزيل الطبقة التى عليه والمعروفة بالطبقة الشمعية وطبقة الأتربة .

  1.  
El sayed hassouna
كاتب المقالة
كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع albawasir .

جديد قسم :

إرسال تعليق